Lunes a Sábado
13:30 – 15:30h

Jueves a Sábado
21:00 – 22:30h

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Ir a por setas y encontrarte un Rolex

· Esta oferta se sirve de jueves a sábado de 21:00 a 22:30h ·

III

Propuesta en torno al producto en formato menú roto de varios tiempos, donde prima la pureza de las elaboraciones como hilo conductor entre el cliente y el restaurante.
No buscamos sólo el producto sino su alma.

Ver

III

Propuesta en torno al producto en formato menú roto de varios tiempos, donde prima la pureza de las elaboraciones como hilo conductor entre el cliente y el restaurante.
No buscamos sólo el producto sino su alma.

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Serendipia

Menú roto


Rubia gallega curada con pan al carbón y consomé de ternera

Ensalada de tomate feo y cogollo de Tudela con anchoa
del Cantábrico

Carpaccio de txangurro y caballa en vinagreta de
tomate y piparra

Pochas esféricas con berberechos y piparras

Hongo a la brasa con huevo frito y pan trufado

Sopaco de roca con salmonete frito

Chipirones de Arbizu y pimientos de cristal con panceta

Termine a elegir a mesa completa

· Cochinillo con puré de patata ibérico y ensalada de pepino
· Lomo alto de ternera con ensalada de escarola, patatas fritas y steak tartar
· Cogote de merluza con ensalada de achicoria a la brasa y patata triple cocción

Avant postre

Sorbete de limón

Postres

Higos gambara
Cardenal con chocolate a la piedra

52€ Iva incl.
(No incluye bebidas)

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