· Esta oferta se sirve de jueves a sábado de 21:00 a 22:30h ·
III
Propuesta en torno al producto en formato menú roto de varios tiempos, donde prima la pureza de las elaboraciones como hilo conductor entre el cliente y el restaurante.
No buscamos sólo el producto sino su alma.
III
Propuesta en torno al producto en formato menú roto de varios tiempos, donde prima la pureza de las elaboraciones como hilo conductor entre el cliente y el restaurante.
No buscamos sólo el producto sino su alma.
Serendipia
Menú roto
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Rubia gallega curada con pan al carbón y consomé de ternera
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Ensalada de tomate feo y cogollo de Tudela con anchoa
del Cantábrico
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Carpaccio de txangurro y caballa en vinagreta de
tomate y piparra
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Pochas esféricas con berberechos y piparras
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Hongo a la brasa con huevo frito y pan trufado
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Sopaco de roca con salmonete frito
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Chipirones de Arbizu y pimientos de cristal con panceta
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Termine a elegir a mesa completa
· Cochinillo con puré de patata ibérico y ensalada de pepino
· Lomo alto de ternera con ensalada de escarola, patatas fritas y steak tartar
· Cogote de merluza con ensalada de achicoria a la brasa y patata triple cocción
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Avant postre
Sorbete de limón
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Postres
Higos gambara
Cardenal con chocolate a la piedra
